“野生菌泡水”视频引热议，别在消费者权益面前玩“狠活”|

来源：极目新闻极目新闻评论员吴双建实习生余蕾最近，一段关于“野生菌泡水”的视频在网络上引起了广泛关注。视频画面显示，在一男子的指挥下，野生菌加工点工作人员将一筐筐红葱菌放入水中浸泡，直言浸泡过的野生菌“有颜色”，还能增加菌子重量。（据7月11日澎湃新闻报道）

相关视频截图根据常识，野生菌通常不宜长时间浸泡在水中，因为野生菌泡水后很容易发霉变质。那么，视频中的“水”到底是什么呢？网友提出“科技与狠活”“泡药水保鲜”等猜测，并非没有道理。经当地部门排查核实，视频中反映的经营户在处理红葱菌时，在水中添加了一种名叫一水柠檬酸的食品添加剂，用于保鲜和增重。资料显示，一水柠檬酸是一种有机化合物，主要用于食品、饮料行业，作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。诚然，公众不必谈食品添加剂而色变，但这并不意味着商家可以无限制地使用。食品添加剂的使用，同样是有相关规范的。在视频中，成筐的野生菌被浸泡在装满透明液体的容器里，为了让菌子浸泡得更充分，还会在菌筐上压上一两桶水，这种操作有没有超出“适度使用”的范畴？在众多的保鲜方法中，明明有更为健康安全的选择，比如进行冷冻储存，商家仍选择使用食品添加剂进行浸泡，这才是引发公众不满的核心。另外，视频中的这名男子表示，浸泡半个小时后，野生菌重量至少增加一公斤。这暴露了商家通过不正当手段获取额外收益的意图。一箱泡一斤，三箱菌子就能多有七八百块钱。这一操作，无疑是对消费者权益的侵犯。该男子甚至还表示，“昆明人就爱吃泡水菌，要跟随市场发展。”他试图为自己的不当行为找借口。然而，在法律法规面前，任何借口都是站不住脚的。当地有关部门表示，该商户涉嫌不诚信经营和超范围使用食品添加剂，将依法依规进行调查处置。诚信经营是商业成功的基石，任何试图以牺牲消费者利益为代价，以追求短期利益的行为，都会遭到法律的惩罚。这也提醒商家，不要在消费者权益面前玩“狠活”。毕竟，为了眼前的一点小利，置长远利益于不顾，实在是得不偿失，何必呢？

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