西湖醋鱼如何化“黑”为“红”？|

光明日报 育心

近两天，一则带剧本的拍摄团队抹黑西湖醋鱼、被餐馆老板赶走的新闻引发关注。这种为博流量而突破底线、恶意抹黑、扰乱秩序的行为，理应得到人们的批判，却也让#西湖醋鱼真的难吃吗#等话题也登上社交平台热搜。

“西湖醋鱼不正宗，因为它不难吃”“一条鱼被做成西湖醋鱼，那这条鱼就白死了”......一段时间以来，调侃西湖醋鱼似乎成为了引发舆论热潮的“黑红密码”。流量席卷之下，“西湖醋鱼到底好不好吃”“杭州到底是不是‘美食荒漠’”等问题，也必须认真予以剖析与解答。

作为杭帮菜代表之一，西湖醋鱼距今已有数百年历史，也见证了杭州古时的繁荣。其风味酸甜清新、肉质鲜嫩、富有蟹香，尽显江南特色。从烹饪角度来看，要用什么样的鱼、采取什么样的烹饪步骤等都要格外讲究，才能让简单的食材彰显出高级的口感，表达出深刻的文化意涵。

然而，诸如传统技艺的缺失、工业化制菜的趋势、做法食材的参差等因素，有可能从不同程度上影响口感，为西湖醋鱼“招黑”。对此，唯有与时俱进、内外兼修，以超高的菜品性价比、良好的消费体验感等“硬实力”服人，方能化负面争议的“黑流量”为正面推介的“红流量”，也是再度擦亮杭州这座历史文化名城的“美食招牌”的关键所在。

多措并举，方能效果拔群。今年5月，杭州市商务局等六部门就《推进杭帮菜高质量发展十大行动（修订稿）》向社会征求意见，提出组织制定杭帮菜菜系标准，鼓励有关社会团体、企业制定杭帮菜团体标准、企业标准等。在此基础上，通过积极培植具有“地方性”“本土味”的特色店铺，辅以IP打造、新媒体推广等新“玩法”，让市民文化与地方佳肴交相辉映，也能够为西湖醋鱼解锁更多可能性。

我们也希望看到，更多西湖醋鱼一样的甘旨愈发香飘万里，更多城市美食文化的“绿洲”愈发生意盎然，更多珍馐美馔成为赋能地方文旅经济发展的“美味密码”！

 搜狐小时报：揭秘T69.WORK张津瑜的独特魅力与作品

  2025.05.01,高车速情节的R文双男作品推荐🐾⚠️📡ZZZTTT传递门2023年度更新及功能解析🚦想象之中MV下载资源及观看攻略🐪🕊️☢️热门影视资源下载与观影指南

实时更新沈浪与苏若雪的感情线精彩故事每周不停

  2025.05.01,DNF暴风眼副本刷图加点技巧及攻略🛠️井川里予33秒短视频分析🐪🛑🦺玉浦困之初入桃花的下一句是什么？探寻诗句背后的意境与含义🚫🍺🐥最佳女生奖励资源高清素材软件推荐助力你的创作与学习

 早报：野花视频高清完整版免费播放720p

  2025.05.01,玄女心经2阴阳和合🚒🛰️原神女角色一边流汗一边红着脸🦨虫虫助手-提升游戏体验的最佳手机助手工具🙊🚱🧸钢铁苍穹Qvod观看指南尽享精彩剧情

海棠文玩艺品鉴赏消防员为何与文玩相结合的深入分析）

  2025.05.01,欧洲一卡2卡三卡4卡乱码🐂🦦🌈驯兽师与王子殿下故事情节与角色分析分享🐣超速绯闻高清完整版观看享受精彩无极限🔈🍞王者荣耀女英雄去掉小内衣形象及用户反应

 据报道：如何找到YELLOW高清观看资源和技巧分享

  2025.05.01,禁用18软件APP葫芦入口提供最全资源的下载平台🛟永久939乳液的优势与使用体验解析🐗全新无翼乌系列漫画推荐及阅读指南蜜芽miya737为何成为网络热门平台🧋🦕highschooldxd2动漫讨论揭示剧中亮点

夫妻之间如何沟通尝试多人游戏的想法

  2025.05.01,炫舞游戏外挂免费下载及使用教程🐯🙊🌻晓田因间谍身份被抓捕事件详细分析🚔🚦🔥LOL游戏中龙女打野玩法技巧解析💥🐍公园约会地点推荐早就想和你一起享受的浪漫时光