业内专家学者相聚江苏扬州 共同探讨预制菜产业未来发展路径|

　　中新网扬州4月26日电 (朱晓颖 丁香丽 崔佳明)26日，2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术发展会议在扬州举行，与会的业内专家学者和企业代表相聚在瘦西湖畔，共同探讨产业升级与技术创新的关键问题，破解行业痛点，推动预制菜产业高质量发展。　　当前，预制菜产业发展迅猛，在产业高速发展的背后，标准化生产与地方特色保留的矛盾、工业化效率与传统风味的博弈、长期贮藏与品质衰减的平衡等问题亟待破解。扬州大学党委常委、副校长韩杰在会上致辞时表示，“会议的召开，对于地方特色预制菜的创新发展、标准化生产及产业化人才培养等具有十分重要的意义。”　　“预制食品(预制菜)已实现一二三产业的深度融合，地产食材的高值转化，让特色美食能够走向世界。”国家果蔬加工工程技术研究中心主任、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授胡小松表示，要让中华美食成为展示中国风范、中国气派、中国形象的亮丽名片，需要不断地推进多学科系统交叉，多产业深度融合，以及科技文化广泛交流，始终依靠创新来实现中华传统美食产业健康可持续的高质量发展。　　中国烹饪大师、世界中餐业联合会名厨委副主席沈巍说，“从市场层面来看，当下预制菜市场规模正以惊人的速度增长，高端餐饮预制化展现出极为广阔的前景。然而，发展之路并非一帆风顺，目前存在食品安全溯源不够完善、消费者存在认知偏见、行业标准尚未统一等棘手问题。”　　在沈巍看来，预制菜产业未来的发展，品质与营养提升、个性化定制服务、多元销售渠道融合是主要趋势。他期盼与同行携手共同加强技术研发、推进品牌建设并强化行业自律，共同为高端餐饮预制化的稳健前行添砖加瓦。　　“预制菜产业的未来发展，关键在人才，复合型人才培养将成为产业发展驱动力。”扬州大学中餐繁荣基地主任孟祥忍提出，“预制菜产业课程体系要从传统烹饪到食品工程的跨学科融合。以‘学科交叉、协同育人、需求导向’为原则，以高品质预制菜产业化建设为出发点和落脚点，培养复合型创新人才，同时，我们积极与本地预制菜龙头企业开展合作共建，以微专业作为切入点开展联合培养。”　　“预制菜产业不仅是满足民生需求的‘菜篮子’，更是传承中华饮食文化的‘新载体’。”国家肉类加工产业科技创新联盟理事长、中国农业科学院都市农业研究所所长张德权表示，在推进预制菜标准体系建设，加强食品安全监管，增强优质原料保障能力，提升关键技术创新研发水平，加快先进生产工艺装备应用，积极营造良好产业发展环境等方面，亟需与各界同仁携手，以科技创新为纽带，以地方特色为根基，以绿色发展为理念，共同书写预制菜产业高质量发展的新篇章。　　作为已连续举办三年的产学研交流平台，本届大会聚焦“科技强基、人才支撑、教育引领”三大维度，致力于为高校科研院所、业界专家学者以及企业代表搭建跨领域交流机制，共同推动技术创新与产业需求精准对接，促进院校人才培养与企业实际需求深度耦合。(完)

 搜狐小时报：兽神演武4.8最新版本玩法攻略及技巧

  2025.04.30,99品一二三产区区别🐃🔻如何在想不想修真游戏中开启药田系统🐻🐦🚧伊人下载：轻松获取最新资源与应用快速提升您的生活品质🚱🔔🍭三个男人换着躁我一个

人马胶配方制作全过程视频教程分享

  2025.04.30,畅游二次元动漫人物桶带你领略精彩角色🦨🪴❔获取全面的诗经电子书资源和下载方式非凡电子书平台推荐🍞北京卫视最新节目表信息查询与观看指南🪙探秘凤凰斗第一庶女的精彩剧情与角色发展

 早报：爹轻一点啊太重了啊搞笑短片推荐与观看分享

  2025.04.30,百度影音理论电影提供最新热门电影的便捷观看方式🚫洛克王国轮回黑洞的具体位置与探索策略🐙DNF黑暗武士加点技巧与自觉提升攻略🐦🦋播种在女儿的子宫第二季在线观看和剧情简介

免费观看国产短视频的方法）

  2025.04.30,火炬之光2各职业推荐与优劣分析，助你选择最佳角色 🦃BIGBANG综艺《GoShow》精彩回顾一起重温快乐时光🙉🔞语文老师下班后的秘密课无趣文段变有趣🔓暴躁少女CSGO游戏实战心得分享提升你的游戏技巧

 据报道：短篇乱乱系列小说500：精选500篇短篇乱乱系列小说带你进入奇幻与冒险的文学世界

  2025.04.30,玄幻言情小说畅享日本2021年无限制动漫资源💥🐶GB林总的每日小玩具更新带你探索新鲜娱乐内容🍀触手控作品推荐与相关内容分享🐶🛡️非常完美QVOD分享最新精彩视频合集

赛尔号纳特boss战攻略助你成功打败强敌的技巧与策略

  2025.04.30,探索恐怖黎明冰点德鲁伊的魅力与玩法🪲冷廷遇简夏电梯上的浪漫场景分析🦋🔈七夕节与手机科技的完美结合探索🐦🐝电动木马上的旋转木棒如何使用