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2025-05-01 07:25

来源：

台海网

作者：

陈伟明、陈飞燕

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莲子莲藕怎么吃？这些做法可以食疗|

“莲蓬味美差同藕，露为风味月为香。”又到了吃“荷塘三宝”（即莲藕、莲子、菱角）的时候。前段时间，绿绿的菱角已成为不少蔬菜摊铺上的C位。那么，荷塘另外“二宝”的行情如何？7月31日，记者来到萧山南门农贸市场灵市面。线上月销量10万+不仅好吃还能观赏南门农贸市场里卖莲蓬的摊位并不多。记者转了好几圈，才找到一家。

老板娘说，莲蓬是从老家绍兴那儿自己摘的。除新鲜的莲蓬外，摊位上还摆着剥出的翠绿嫩莲子和棕褐色老莲子。询问时，旁边有位阿姨已经买了一大袋，“嫩莲子可以当水果吃的，把这个绿色壳弄掉直接吃，很脆的，老莲子家里可以拿来煲煲汤。”她说，“我家里人很要吃的，所以我两种都买了，就等老板弄好带回家。”

现在，市场里的莲蓬价格是10元3个，剥好的莲子15元/斤。不仅在市场，每到莲蓬新鲜上市的季节，常能看到一些街边的流动摊贩担着双头扁担进行售卖，不过，价格相比市场会贵些，最近记者买到的价格是10元2个。当时，记者还遇到了一个带娃的宝爸。“小孩很喜欢吃，这个也算是我们童年的回忆。”他说，上学的时候，班里的同学常会带到教室里，大家一起分着吃，“脆脆嫩嫩的，我很喜欢吃。”

记者还了解到，线上生鲜平台的鲜莲蓬销量火爆。例如，山姆会员商店App内显示，23.9元/斤的鲜莲蓬月销量10万+，且萧山区域已经无货。盒马App售卖的则是剥好的西湖果莲，价格为15.8元/100g；叮咚买菜App上，鲜莲蓬9.89元/150g，新鲜莲子15.8元/100g。

此外，记者关注到，除食用外，不少市民还会把荷花、莲蓬带回去作观赏用。线上相关的观赏商品不少，价格普遍在19.9元—29.9元间。莲藕价格6-10元/斤糯藕可能还要再等等莲藕上市也快一个月了。莲藕的做法有很多，清炒、凉拌等都挺好吃，也有人会往里面灌糯米，制成糯米藕。南门农贸市场一个摊位的贾阿姨卖莲藕已经快20年了。她说，以前来买莲藕的人特别多，一天能卖出一千斤左右。现在销量不如从前，最多时，一天能卖个两百多斤。

根据大小不同，莲藕的价格约6-10元/斤。贾阿姨的莲藕是从诸暨进过来的，“现在口感大多数是脆藕，等到10月份的时候糯藕就会多点，那个时候价格也会便宜很多。”记者还碰上一个摊铺，卖的是产地洪湖的藕，脆藕、糯藕价格一样，都是15元/斤。莲子莲藕怎么吃？这些做法可以食疗莲藕绿豆排骨汤材料：莲藕400克，排骨300克，绿豆100克。做法：莲藕去皮洗净切块，排骨切块洗净飞水后用水冲洗净血沫，绿豆稍浸泡10分钟，洗净后与莲藕、排骨一起置汤煲内加水1500ml大火煮开后用小火煮1小时，关火前用筛网将绿豆壳捞出，加盐调味即可。功效：莲藕性平，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌的作用。绿豆性凉，具有清热解暑、解毒、降脂等功效。该汤特别适合盛夏烦躁闷乱、咽干口燥者，特别是夏天食欲不振的人群。莲子沙参玉竹煲老鸭材料：莲子30克、沙参30克、玉竹30克、陈皮一片，老鸭半只或一只。做法：老鸭半只或一只宰后洗净去内脏，莲子、沙参、玉竹、陈皮放入瓦煲内加水文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。功效：沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心固肾。治病后或产后少气乏力，脾胃虚弱，腰酸头晕，食欲不振等脏腑虚损证。莲子百合羹材料：莲子15克，百合10克，冰糖适量。做法：先将莲子、百合洗净用冷水泡30分钟，然后放入炖盅，先用武火炖20分钟后改为文火，加少许冰糖，续炖40分钟后即可食用。功效：补益脾胃、润肺安神的功效。尤其适用于脾胃虚弱，夜卧不安者。此外还需要注意莲子含有的少量碱类成分，可能对胃肠道黏膜产生刺激，从而引发胃肠道不适症状。平素脾胃虚弱人士尤其注意不可多食。医生解释，莲子还含有一定的淀粉和膳食纤维，过量食用容易增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。建议每次食用量不超过100克。

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