台山龙虱“飞”上餐桌 珠三角食客有口福|

　　中新网广州4月25日电 题：台山龙虱“飞”上餐桌珠三角食客有口福　　作者 李晓春 郭军　　每年4月至10月，养殖龙虱大量上市。在广东，烹制龙虱的手法繁多，如入汤、冰镇、煨熟、美极、椒盐、和味、焖煮等。龙虱这一独特的味道，如同榴莲，喜欢它的人欲罢不能，有偏见的人只能错过。　　近日，广东台山市白沙镇养殖户司徒锦尧在忙着将提前备好的鱼、猪肺等投喂给池塘里养殖的一种形如蟑螂、名为龙虱的水生昆虫。　　龙虱，是鞘翅目肉食亚目龙虱科昆虫的统称，在水能游，出水能飞，有很强的趋光性。主要生活在田野、水沟、小溪等静水或流水环境中，为杂食性昆虫，以肉食为主，兼食植物性食物。龙虱风味独特，其肉质鲜美，酥脆爽口，营养丰富，具有高蛋白质、低脂肪的特点，并含有多种氨基酸、维生素及微量元素。将龙虱用沸水烫死、晒干后，可用作中药材，有补肾活血的功效。　　“以前在村里生活时，我经常捉龙虱玩，台山人多数称它为‘水基仔’或‘水蟝’。”现居美国佛罗里达州的台山乡亲甄先生表示，他至今还记得，爷爷当年经常趁着用柴火煮饭时的炭火煨龙虱，摊凉后将其头爪、翅膀等去掉，直接放入嘴里嚼着吃，说吃了能治夜尿频多。　　在养殖龙虱的池塘上方，覆盖着一层网纱。“这网纱的作用，可防止龙虱飞走、鸟类偷食。”司徒锦尧透露，他养殖龙虱已有五年多，通过前期的摸索和试验，已基本掌握龙虱的生长习性。每年三月至七月，龙虱会进入产卵期，这期间需分池繁殖且每隔20天左右要把雌性龙虱全部捞出至其它池中继续产卵，避免早孵化的幼虫把后面产的卵误食，这个做法有利于提高产量。　　“我这里养殖的是金边(两侧有明显的黄条斑)龙虱，个头相对大一点，是龙虱中较为珍贵的品种，可药食两用。为方便日常管理，养殖水体不宜过深，水面不宜太宽，可用水葫芦为它提供庇护环境。”司徒锦尧介绍说，目前周边有不少养殖户跟他一起养殖龙虱，除了留出用于繁殖的量之外，每亩年产量可达500多公斤。如今市场需求很大，近期佛山、广州的批售价为每公斤400多元，零售价为每公斤超600元。　　“我们近日推出‘和味龙虱炒猪腰’这道菜。猪腰对开去筋去膜、切花刀、焯水后，用适量的沙姜粉、盐焗鸡粉略作腌制，下油锅快炸捞起备用。”佛山南海区一食肆的师傅介绍说，“龙虱须提前做‘排尿’去异味处理，然后把翅膀、头爪去掉，用秘制卤水将其卤熟。将备好的蒜粒、洋葱、葱白、辣椒等下锅爆香后，放入猪腰、龙虱，加卤龙虱的卤水翻炒，撒入少量胡椒粉，大火收汁即可出锅。”该食肆的龙虱菜式虽有点小贵，但“独沽一味”的回头客不少。　　“龙虱，需先进行‘排尿’处理去除异味。然后将用八角、甘草、草果、小茴香、无花果、香叶、陈皮、桂皮、鸡爪等材料熬成的卤水煮沸，再将处理好的龙虱放入后，小火浸煮25至30分钟，这就是老少咸宜的‘和味龙虱’。”广州海珠区一家酒楼的师傅介绍说。　　“吃龙虱时，要先摘掉头部和两层翅膀，接着在尾部的三角点轻轻拉出内肠，然后整只放入口中，慢嚼细品，在口腔中感受其中的甘香肥美。”现居香港的台山乡亲伍先生表示，龙虱是他儿时在台山生活的味觉记忆之一，如今有机会再次品尝到，令他“才下舌尖，又上心头”。(完)

 搜狐小时报：夜间婆婆的叫声：背后的故事与人情味

  2025.05.01,xfb88.xyf幸福宝官方入口使用指南及资源🐹🐉❗ST音乐的特点及其在现代音乐中的应用🐣📛🥥录取通知书获取攻略与下载链接🧸梦幻龙族外挂最新攻略与下载畅享游戏无限乐趣

家族轮换小说第二部名称揭秘了解续集故事与角色发展

  2025.05.01,秋蝉剧集的全面介绍与分析🧨☕小丸子新发型推荐与图片分享📢🥔😍扫黑风暴为什么变成28集的深层原因解析🔊揭秘如何在淘宝后院找到优质商品流浪出装搭配与游戏策略共同分享

 早报：爱上闺蜜的小叔：情感纠葛与挑战

  2025.05.01,御龙在天扇子技能详解和使用技巧推荐🔕网红弯弯的最新动态与作品回顾值得一看🐤🛰️🧲蜜芽168.COO平台永久免费轻松实现永不失联🔩🍠🐨火箭军上将间谍案背后的真相与影响

日本韩国美国最新综艺节目一期回顾）

  2025.05.01,范冰冰顺利产子的相关报道🌀📛鬼灭之刃第四季无限城篇剧情介绍与角色分析🦃🥞🦖PALIPALI轻量版官网永久入口的使用指南🥤无人区免费资源一二三四完整版下载及使用指南

 据报道：大型活动直播平台分享助您全程掌握精彩时刻

  2025.05.01,漫画大全之无彩翼漫探索丰富多彩的漫画世界⚔️🧉🦅日本一线与二线产区对比分析：亚洲农产区的特色与发展🐓🪤轻松获取高清播放体验天美传媒小甜豆最新完整版视频在线观看🧁🐯360与腾讯之间的竞争分析及市场影响

王者荣耀瑶流口水表情包下载与分享

  2025.05.01,狗狗卡在狭小空间里的搞笑视频🔒🔗🫒禁慢天堂最新地址及使用指南🦏🧰🧅全面解析7m教学系统🐊❓🔇动漫屋：最新热门动漫资讯、评测与推荐平台