潇湘名医记者陈德报道

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五粮液首家海外授权体验餐厅落户日本东京 “顶级酒+顶级餐”融合助推中国白酒“走出去”|

　　当地时间4月25日，“2025年五粮液和美全球行”日本站系列活动之“五粮飘香・和美之味”——五粮液海外授权体验餐厅授牌仪式在日本东京举办。日本米其林“飘香”(Piao Xiang)餐厅正式成为五粮液首家海外授权体验餐厅，标志着中国白酒与全球顶级餐饮的融合迈入新阶段。　　受五粮液集团(股份)公司董事长曾从钦委托，股份公司副董事长、总经理华涛向“飘香”主理人兼主厨井桁良樹授予五粮液海外授权体验餐厅牌匾，中日各界嘉宾共同见证。　　双方将以“中国白酒文化与世界美食跨界融合”为主题展开全方位合作，包括推出五粮液定制融合菜单、打造五粮液定制鸡尾酒、开展联合定制品鉴活动等，让日本食客在品味美食的同时，深度感受五粮液及中国白酒的深厚底蕴和独特魅力，更好地体验和享受五粮液。通过中日饮食美学的深度交流，探索“顶级酒+顶级餐”的国际融合路径，助力中国白酒“走出去”。　　东京米其林一星餐厅飘香(Piao Xiang)是一家凭借创新的川意融合料理脱颖而出的餐厅，其主厨巧妙地将川菜的浓郁热烈与意大利菜的优雅精致相结合，创造出独具东西方文化魅力的美食体验。该餐厅将作为“五粮液·世博季”主题活动的饮食文化站点之一，在世博会期间为日本和来自全球的消费者提供独特的餐酒搭配方案。　　活动当天，五粮液多款经典产品与五粮液×飘香定制菜单亮相“飘香”餐厅，顾客在品味美食的同时，感受到来自中国顶级美酒的“和美”味道。　　在“飘香”的五粮液定制融合菜单上，琵琶牡丹虾、蠑螺酥、五粮液香卤牛舌等惊艳亮相，用五粮液腌制的“醉虾”酒香透骨，蜂斗菜花茎配花螺的清苦与五粮液的果香形成味觉对冲，牛舌料理则借酒的醇厚平衡油脂，淋漓尽致地展现着东方酒韵与日式匠心的和谐共生。　　经典五粮液10、五粮液·紫气东来在餐间发挥了画龙点睛的作用。在品鉴师的带领下，人们通过“观其色、闻其香、品其味、悟其格、感其美”五粮液五步品酒法，从视觉、嗅觉、味觉等多层次，感受五粮液“各味谐调，恰到好处的风格”。　　有现场食客表示，“食材与酒的醇厚感达成完美平衡，入口后风味层层递进，回甘在口腔持久萦绕，层次丰富得令人难忘。”　　一位日本友人感叹，五粮液不仅适合中式料理，也能搭配天妇罗、提拉米苏等东西方美食，为全球餐桌带来“美食+美酒”的更多可能。　　据悉，日本米其林餐厅“飘香”主理人兼主厨井桁良樹，曾数次踏上中国土地，展开系统深入的研习，在求索之旅中，他惊喜地发现：当麻辣醇厚的川菜邂逅五粮液，酒液中五粮陈酿的粮香、窖香与陈香，竟与菜肴的辛香、料香、脂香碰撞出奇妙的味觉。其后，井桁良樹将五粮液“以酒入菜”“以酒配餐”的思路带回日本，在创新中推广实践，“飘香”在开业一年后便成功入选米其林指南榜单。　　事实上，五粮液首家授权海外体验餐厅落户东京，只是五粮液不断开拓国际化的一个缩影。2024年9月，五粮液正式成为米其林指南全球合作伙伴，目前，已成功开展9站米其林相关活动，足迹遍布全球多个国家。此次，五粮液将以“飘香”作为合作样板，通过米其林指南发布庆典等活动，收集更多餐厅信息，拓展合作意愿，在全球范围内拓展更多体验餐厅，持续提升中国白酒在国际高端餐饮领域的影响力与市场份额。　　据悉，本次五粮液在深入参与2025年日本大阪世界博览会的同时，同步开启2025年和美全球行活动，持续将中国白酒的酿造艺术与世界分享，让“和美”的理念在世界范围内生根发芽，在进一步夯实五粮液“和美全球行”IP的同时，推动中国白酒持续“走进”海外市场。

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