中新健康丨疾控专家:远离夏秋季食源性疾病 辨别食物中的“致命杀手”|
中新网广州8月8日电 (记者 蔡敏婕)八月广东仍处于炎热的三伏天,夏秋季天气炎热且持续时间长,是细菌性食源性疾病的高发期。广东省疾病预防控制中心营养与食品安全所主任医师黄琼7日表示,要远离夏秋季食源性疾病,提高辨别食物中隐藏的“致命杀手”的能力。
食源性疾病就是因吃了被致病因子污染的食物或本身含致病因子的食物导致的疾病,细菌性感染或中毒是广东夏秋季常见的食源性疾病类型。黄琼解释,所谓食物中隐藏的“致命杀手”是指有些致病菌如肉毒梭菌、椰毒假单胞菌酵米面亚种、单增李斯特氏菌等,即便大量生长繁殖甚至产毒都不会明显改变食物感官性状,如发霉发酸发臭变质等,但会引起中毒死亡或孕妇流产、死胎等严重不良后果。
如何远离夏秋季食源性疾病,提防辨别食物中隐藏的“致命杀手”?黄琼称,肉毒梭菌是产肉毒毒素的厌氧菌,可能污染家庭自制发酵食品、风干肉制品及真空包装食品。她建议谨慎购买熟肉制品和发酵食品,不购买、不食用来历不明或小作坊生产的食品,注意食品保存条件;家庭自制发酵食品和肉制品要慎重,确保原辅料和制作过程的清洁卫生。
米酵菌酸是由唐菖伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)产生的一种剧毒毒素,可能污染发酵的谷物制品、久泡或变质银耳、木耳或过期的湿米面制品。她建议家庭不要擅自进行酵米面的制作;木耳银耳泡发用水要干净,时间不要超过两个小时;购买湿米面制品要认真留意生产日期和保质期,避免食用过期的食品等。
此外,单增李斯特氏菌主要污染生冷、凉拌食品。她建议孕妇、新生儿、老人以及免疫力较低的人群应避免夏秋季贪凉进食此类食物。
夏秋季食源性疾病防控建议采用世界卫生组织推荐的食品安全五大要点,包括保持清洁,准备食品期间要常洗手;准备食品的场所和设备要注意清洗和消毒,做好防虫防鼠;食物要彻底做熟,尤其是肉禽蛋和海产品,确保达到70℃以上,最好使用食物专用中心温度计;熟食再次加热要彻底;冰箱也不是保险箱,不建议过久储存食物等。(完)【编辑:邵婉云】
搜狐小时报:用点力加速达到生活目标的心理调适
2025.05.01,保定裕华路名创优品店的购物体验与商品介绍🦉🕊️🐶疯马秀的舞蹈表演及其文化背景介绍🛩️🥔夜间版赛尔号的玩法与人物介绍精彩不容错过🐂交警使用小XUE查酒驾的具体方法介绍
歪歪漫画入口在线看漫画
2025.05.01,超级胬肉系统母亲的功能与选购建议🔒2023年度无人区码的一码、二码及三码的全面解析🙊🔦🌲YSL千人千色YESE86官网产品更新与购买渠道🧯🍍🌿2023年搞机TIME网站资源一站式获取
早报:御龙在天多开器使用技巧与游戏副本攻略
2025.05.01,了解欧亚专线W码与O码的主要区别及应用解析❔🧊强迫臣服的心灵斗争与自我觉醒🧲🪙如何做好网络内容优化以提升SEO排名🍇孟晚舟今日下午两点乘坐航班回国的详细报道
完美解析视频游戏R头玩法攻略)
2025.05.01,田柱刘金凤医生在线免费咨询服务详细介绍🔥黑社会女老大排行榜揭秘与传奇故事回顾🐻🪙金银瓶线上阅读分享与讨论🥥🐸🐔十七岁少女在情感成长中的浪漫亲吻场景曝光
据报道:火箭军副司令自尽事件的详细经过与背后真相
2025.05.01,2023年高强灌浆料价格表行业动向大揭秘🦆YP163.COC平台提供永不失联服务保护用户隐私和信息安全📛qq仙灵九重天角色加点的最佳攻略🌪️🍷MIYA168.MON获取最新的热门内容和资源
解决中文字字幕在线显示乱码的设置方法指南
2025.05.01,可以随意触摸内部位的游戏推荐及解析🐜🪰🚥轩辕传奇30级装备获取与提升攻略帮你打造最强角色🪳🥭2022年最新头像图片及趋势分析🪱❌🌀18和谐广场:谈谈社会和谐的话题与乐趣
责编:陈乐融
审核:阮某
责编:陈哲