中新健康丨疾控专家：远离夏秋季食源性疾病 辨别食物中的“致命杀手”|

中新网广州8月8日电 (记者 蔡敏婕)八月广东仍处于炎热的三伏天，夏秋季天气炎热且持续时间长，是细菌性食源性疾病的高发期。广东省疾病预防控制中心营养与食品安全所主任医师黄琼7日表示，要远离夏秋季食源性疾病，提高辨别食物中隐藏的“致命杀手”的能力。

食源性疾病就是因吃了被致病因子污染的食物或本身含致病因子的食物导致的疾病，细菌性感染或中毒是广东夏秋季常见的食源性疾病类型。黄琼解释，所谓食物中隐藏的“致命杀手”是指有些致病菌如肉毒梭菌、椰毒假单胞菌酵米面亚种、单增李斯特氏菌等，即便大量生长繁殖甚至产毒都不会明显改变食物感官性状，如发霉发酸发臭变质等，但会引起中毒死亡或孕妇流产、死胎等严重不良后果。

如何远离夏秋季食源性疾病，提防辨别食物中隐藏的“致命杀手”？黄琼称，肉毒梭菌是产肉毒毒素的厌氧菌，可能污染家庭自制发酵食品、风干肉制品及真空包装食品。她建议谨慎购买熟肉制品和发酵食品，不购买、不食用来历不明或小作坊生产的食品，注意食品保存条件；家庭自制发酵食品和肉制品要慎重，确保原辅料和制作过程的清洁卫生。

米酵菌酸是由唐菖伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)产生的一种剧毒毒素，可能污染发酵的谷物制品、久泡或变质银耳、木耳或过期的湿米面制品。她建议家庭不要擅自进行酵米面的制作；木耳银耳泡发用水要干净，时间不要超过两个小时；购买湿米面制品要认真留意生产日期和保质期，避免食用过期的食品等。

此外，单增李斯特氏菌主要污染生冷、凉拌食品。她建议孕妇、新生儿、老人以及免疫力较低的人群应避免夏秋季贪凉进食此类食物。

夏秋季食源性疾病防控建议采用世界卫生组织推荐的食品安全五大要点，包括保持清洁，准备食品期间要常洗手；准备食品的场所和设备要注意清洗和消毒，做好防虫防鼠；食物要彻底做熟，尤其是肉禽蛋和海产品，确保达到70℃以上，最好使用食物专用中心温度计；熟食再次加热要彻底；冰箱也不是保险箱，不建议过久储存食物等。(完)【编辑:邵婉云】

 搜狐小时报：羞羞漫画使用安全提示与技术支持

  2025.05.01,极恶王X角色分析与剧情探讨🛠️🌽🍀诺基亚6600历代经典软件下载与使用方法🔥🍌🌙桃花.tv直播观看指南与互动体验🔈🪤全球热恋在线交友平台的特点与使用指南

最新sis下载地址推荐及获取方式

  2025.05.01,tokyohotn0596作品深度评析与观看建议🧄暗黑武士雷恩加尔：角色特点与最佳装备推荐🐘🔗🐭国产与美国日产系列的区别解析与对比🦕🐵麻花视频V3.2.2纯净版

 早报：3DMAX漫画入口：畅享爱看漫画的精彩世界

  2025.05.01,2023年现任总经理最新信息大公开🛑日本一线和三线的经济水平🐚沈樵14作品全集免费播放的观看指南与评论🐘🍀中文字幕提供最佳观影体验的电影推荐

弹弹堂2强化模拟器使用技巧与攻略）

  2025.05.01,9612黄桃网站进入页面图片浏览方法与设置🐷🧃无翼乌工番漫画的不可思议旅程为你呈现精彩🧿zzzttt.07黑料长征怪物解析与攻略🍍花季V3.072的每日使用技巧

 据报道：CF漏洞最新消息与防骗建议

  2025.05.01,不知火舞与三个小孩在公园的狂野趣事回顾🦫🐍5万解放军赴俄罗斯参战的背景深入解读这次军事行动的意义🪙🐱下面也要好好疼爱第一季花絮🦉🦋🌷大学足球教练王猛与陈磊的精彩故事第一篇

PSP战神2游戏完美存档分享与存档技巧

  2025.05.01,java编程入门全面视频教程🛸🌪️🍩斗罗大陆史莱克乱斗交大1H角色解析和攻略🍍斗破苍穹68集在线观看资源汇总🦨🧊韩版秘密花园国语版享受经典韩剧带来的浪漫与感动