台山龙虱“飞”上餐桌 珠三角食客有口福|

　　中新网广州4月25日电 题：台山龙虱“飞”上餐桌珠三角食客有口福　　作者 李晓春 郭军　　每年4月至10月，养殖龙虱大量上市。在广东，烹制龙虱的手法繁多，如入汤、冰镇、煨熟、美极、椒盐、和味、焖煮等。龙虱这一独特的味道，如同榴莲，喜欢它的人欲罢不能，有偏见的人只能错过。　　近日，广东台山市白沙镇养殖户司徒锦尧在忙着将提前备好的鱼、猪肺等投喂给池塘里养殖的一种形如蟑螂、名为龙虱的水生昆虫。　　龙虱，是鞘翅目肉食亚目龙虱科昆虫的统称，在水能游，出水能飞，有很强的趋光性。主要生活在田野、水沟、小溪等静水或流水环境中，为杂食性昆虫，以肉食为主，兼食植物性食物。龙虱风味独特，其肉质鲜美，酥脆爽口，营养丰富，具有高蛋白质、低脂肪的特点，并含有多种氨基酸、维生素及微量元素。将龙虱用沸水烫死、晒干后，可用作中药材，有补肾活血的功效。　　“以前在村里生活时，我经常捉龙虱玩，台山人多数称它为‘水基仔’或‘水蟝’。”现居美国佛罗里达州的台山乡亲甄先生表示，他至今还记得，爷爷当年经常趁着用柴火煮饭时的炭火煨龙虱，摊凉后将其头爪、翅膀等去掉，直接放入嘴里嚼着吃，说吃了能治夜尿频多。　　在养殖龙虱的池塘上方，覆盖着一层网纱。“这网纱的作用，可防止龙虱飞走、鸟类偷食。”司徒锦尧透露，他养殖龙虱已有五年多，通过前期的摸索和试验，已基本掌握龙虱的生长习性。每年三月至七月，龙虱会进入产卵期，这期间需分池繁殖且每隔20天左右要把雌性龙虱全部捞出至其它池中继续产卵，避免早孵化的幼虫把后面产的卵误食，这个做法有利于提高产量。　　“我这里养殖的是金边(两侧有明显的黄条斑)龙虱，个头相对大一点，是龙虱中较为珍贵的品种，可药食两用。为方便日常管理，养殖水体不宜过深，水面不宜太宽，可用水葫芦为它提供庇护环境。”司徒锦尧介绍说，目前周边有不少养殖户跟他一起养殖龙虱，除了留出用于繁殖的量之外，每亩年产量可达500多公斤。如今市场需求很大，近期佛山、广州的批售价为每公斤400多元，零售价为每公斤超600元。　　“我们近日推出‘和味龙虱炒猪腰’这道菜。猪腰对开去筋去膜、切花刀、焯水后，用适量的沙姜粉、盐焗鸡粉略作腌制，下油锅快炸捞起备用。”佛山南海区一食肆的师傅介绍说，“龙虱须提前做‘排尿’去异味处理，然后把翅膀、头爪去掉，用秘制卤水将其卤熟。将备好的蒜粒、洋葱、葱白、辣椒等下锅爆香后，放入猪腰、龙虱，加卤龙虱的卤水翻炒，撒入少量胡椒粉，大火收汁即可出锅。”该食肆的龙虱菜式虽有点小贵，但“独沽一味”的回头客不少。　　“龙虱，需先进行‘排尿’处理去除异味。然后将用八角、甘草、草果、小茴香、无花果、香叶、陈皮、桂皮、鸡爪等材料熬成的卤水煮沸，再将处理好的龙虱放入后，小火浸煮25至30分钟，这就是老少咸宜的‘和味龙虱’。”广州海珠区一家酒楼的师傅介绍说。　　“吃龙虱时，要先摘掉头部和两层翅膀，接着在尾部的三角点轻轻拉出内肠，然后整只放入口中，慢嚼细品，在口腔中感受其中的甘香肥美。”现居香港的台山乡亲伍先生表示，龙虱是他儿时在台山生活的味觉记忆之一，如今有机会再次品尝到，令他“才下舌尖，又上心头”。(完)

 搜狐小时报：91免费看片

  2025.05.01,你的棒棒如何桶桶我的下水道的趣味讨论🪢解锁小日子的独特魅力探索多元文化🐯🐲🔒探讨自曝与劳荣枝关系的真实情况真相令人震惊🛑🪖💧99麻花豆传媒剧的精彩国产剧推荐

男女关系中的微妙互动与沟通技巧解析

  2025.05.01,洛奇英雄传中伊菲技能加点及玩法分析🦦九幺抖音免费解锁版🐯⛄4480万达苹果影院的独特观影体验与内容推荐🐽🐱防屏蔽邮箱使用技巧让你的邮件畅通无阻

 早报：沈樵参与小电影拍摄的公司及相关信息曝光

  2025.05.01,欧美精产国品一二三产品特点🐯🪿🛠️北大教授因116字被指含12处语病的回应与分析🧊🦖omofun官方入口🛑澳门无人区一码二码三码的具体区别

为您推荐最新热门的动漫资源尽在5252se网站エロワンピースエロい）

  2025.05.01,扒一扒网红blase湾湾的成长与影响力探讨🦨🐦🌷如何在中国移动网上营业厅成功使用上海业务❓❔🥞李孝利MTV视频欣赏与音乐作品介绍🐢魅影直播在B站的热门直播活动及观看体验

 据报道：动漫H小游戏的创作与玩法解析带您领略多彩的游戏世界

  2025.05.01,小青柑一线与二线产区的区别详解🧲轩辕传奇监测点功能详解与使用方法☕🐹欧洲Vodafone提供特殊的WiFi服务连接迅速且稳定🐗🥦🌳家庭用品另类用途：找寻可以代替阳具的创意道具

秋葵草莓茄子香蕉绿巨人有哪些营养价值与食用方式

  2025.05.01,宏源证券官方网站的功能介绍及使用方法🦣🐲🍰张津瑜短视频合集分享与观看🦦一丝不挡隐私的图片对个人隐私的影响🐱🛩️🍪沉香一线产区与二线产区的主要区别分析及其影响